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《铜仁红糖麦粑加工技术规程》编制说明
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资料介绍
 《铜仁红糖麦粑加工技术规程》编制说明
目前,红糖麦粑等特色食品,都是以小作坊进行生产加工,且生产加工、日常监管时都没有标准可依,这也制约了铜仁市民族特色食品产业的发展。
本标准的制定,一是为了进一步规范铜仁市民族特色产品——铜仁红糖麦粑的生产加工,为食品安全保障提供技术支撑;二是为了进一步提升产品的知名度,为品牌、特色和传统工艺等无形资产价值的保护提供必要依据。本标准制定后,铜仁红糖麦粑的生产便有章可循、有标可依,不但能规范铜仁红糖麦粑生产加工,消除食品质量安全隐患,而且也为铜仁红糖麦粑产业和地方经济的发展提供必要的技术支撑。
 
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